ELENA WALCH / ЕЛЕНА ВАЛЬЧ
Рядом с австрийской границей, к югу от Больцано находится поместье Елены Вальч...
Елена Вальч - название ведущего винодельческого предприятия в Альто-Адидже и принадлежит к элите в итальянского виноделия.
С площадью 60 гектаров, в том числе двумя верхними виноградниками вигна Castel Ringberg в Кальдаро и вигна Kastelaz в Трамине, а сама Елена Вальч принадлежит к самым важным персонам виноделия в Альто-Адидже.
Архитектор по профессии, Елена Вальч вступила в одну из старейших и самых значительных винодельческих семей региона и принесла новые, современные концепции традиционному предприятию. Теперь ответственность за семейный бизнес, уже в пятом поколении, легла и на дочерей Елены - Джулию и Каролину Вальч.
Вигна Kastelaz - это послеледниковый аллювиальный конус, образовавшийся под вершиной доломитового хребта Мендола. Опираясь на красноватый осадок слоев Верфенера, виноградник представляет собой слоистую структуру различных почв и горных пород, нанесенных реками, идущими с горы: вигна Kastelaz в значительной степени состоит из осыпи, которая была нанесена на протяжении многих веков и пронизана скалой таких пород как гранит и порфир, а также несколько слоев гумуса.
Две вигны от Елены Вальч - это виноградники вигна Kastelaz и вигна Castel Ringberg: Обе признаны в течение нескольких поколений своим уникальным теруаром и десятилетиями производятся и продаются с использованием названия того же единственного виноградника, из которого они производятся.
Философия поместья посвящена его теруару - идее, что вина должны быть индивидуальным выражением их почвы, климата и культивирования в винограднике - и что это должно поддерживаться в соответствии с принципами устойчивости и передаваться следующему поколению. Твердое убеждение, что качество вина созданного в винограднике, требует бескомпромиссной работы с учетом индивидуальных особенностей каждого виноградника.
Впечатляющее расположение над винодельческой деревней Трамин является одним из редчайших, исключительных южных экспозиций в Альто-Адидже, поскольку большинство виноградников в регионе следует за долиной, обращенной к Востоку или Западу. Территории виноградников на высоте около 360 м над уровнем моря засажены Gewürztraminer и Merlot. Здесь близкие ряды средней плотности посадки и чрезвычайно низкий урожай дают лучшие вина. В комплексе, легкие меловые почвы вместе со специальными климатическими и микро климатическими условиями теплого южного воздействия вызывают теруарные вина, которые постоянно заслуживают определения «уникальные».
Castel Ringberg имеет престижное дополнительное название "Вигна". Это дополнительное упоминание о меньшем географическом происхождении и проектирует самую маленькую историческую / географическую единицу виноградника. Каждая вигна должен быть официально принята и зарегистрирована в рамках регионального правительства. Она выражает точную мысль о философии теруара с идеей предпосылки для вина и, следовательно, имеет историческое или традиционное название.
Вигна Castel Ringberg - уникальная точка пересечения различных почв от ледникового и послеледникового периодов, которые покоятся на риолитовой плите и сопровождаются возвышающейся доломитовой породой хребта Мендола на западе. Крутые склоны на северном фланге - это 30 000-летний гравий из реки Адидже, который в некоторых местах чередуется с более чем 20000-летними известковыми и плодородными моренными почвами. На юге, а также на севере виноградника, основными районами являются рыхлые красноватые известняковые обломки, которые обеспечивают хорошо проветриваемую и легкую почву для корней виноградной лозы.
На вопросам «YR» отвечает владелец винного хозяйства Elena Walch
1 - История создания вашего любимого белого (желтого цвета) вина.
С начала нового тысячелетия, в 2000-х годах, я думала о создании белой смеси, которая позволила бы мне производство белых вин: появилась идея первого белого Альто-Адидже Supercuvée, Grande Cuvée «За облаками». Это выбор лучших сортов винограда, различных сортов, которые объединяются вместе и стареют в барике. Элегантное, основанное на Шардоне вино, отражающее привлекательность каждого урожая. «За облаками» сегодня является одним из исключительных белых вин Италии, и я счастлива, что вступила в новое тысячелетие с таким прекрасным вином.
2 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Цвет - это то, что вы видите сначала, первое восприятие того, что ждет вас в стакане, и обещание вкуса от первого глотка. Вот почему цвет настолько важен для меня, это один из самых важных моментов, когда вы наслаждаетесь бокалом вина!
3 - Какое ваше любимое вино (красное или белое)? И почему?
Вопрос немного сложный. Мои предпочтения зависят от моего настроения и, конечно, от того, что предлагает кухня. Должна быть гармония
4 - Перечислите, если возможно, комплект (подарочную коробку) из четырех или шести собственных вин (красных и белых), которые, на ваш взгляд, могут достойно представлять вашу ферму?
Pinot Grigio Selezione
Pinot Grigio Vigna Castel Ringberg
Cardellino
Grande Cuvée "За облаками"
Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg
Grande Cuvée "Kermesse"
5 - Сложно ли управлять таким крупным предприятием, как ваше? И каковы ваши планы на будущее? У вас есть желание экспериментировать?
Это вопрос концентрации, чтобы все успеть, но если у вас есть страсть, это не сложная задача. Экспериментировать с новыми вещами - это что-то необходимо для меня, я любопытный человек! Два года назад я хотела узнать, как производить вино из больших высотных виноградников. Важно быть на шаг впереди изменения климата и провести испытания с терруарами, которые повышают свежесть в винограде. Поэтому я посадила виноградник на большой высоте около 900 м в небольшой деревне недалеко от нашего поместья, в середине Доломитовых гор.
6 - Ваш выбор для белого (желтого цвета) вина «Желтая дорога», 1 или 2 вина?
Grande cuvée „Beyond the Clouds“"За облаками"
Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg
7 - Какое культурное событие вы хотели бы увидеть дома: выставку, оперу, балет или что-то еще?
Виноделие - это само искусство, и его можно сочетать со многими художественными занятиями. В нашем подвале, например, есть вырезанные вручную исторические дубовые бочки, где созревают наши красные вина Selezione.
8 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимую точку) на виноградниках или окружающем ландшафте.
Вигна "Castel Ringberg"
9 - ??? (Здесь вы можете поделиться тем, что вас больше всего беспокоит сегодня)
Я не заинтересована, но уверена в будущем, у меня есть две дочери, которые работают со мной и отвечают за оперативную деятельность. Когда я вижу страсть, которую Джулия и Каролина привносят в поместье, тогда я очень позитивно настроена и к развитию наших вин, и семейного поместья в следующем поколении.
Однако изменение климата, безусловно, является самой важной задачей, с которой виноделы столкнутся в будущем.
10 - Ваши виноградники расположены в прекрасных местах. Думали ли вы о создании своего собственного туристического маршрута (оригинального) для ваших виноградников?
На самом деле мы предлагаем посещение виноградников для любителей вина. С 20 гектарами наша Vigna «Castel Ringberg» считается нашим самым важным одиночным виноградником. Он окружает наш небольшой замок эпохи Возрождения и выходит окнами на озеро Кальдаро. Здесь у нас есть свой собственный путь, чтобы показать происхождение наших вин во время посещения виноградника и дегустации вин в замке. Мы предлагаем эти туры с мая по октябрь по бронированию.
11 - Какой производитель белого вина (из Италии или другой страны) вы бы порекомендовали для «Желтой дороги»?
Paul Avril from Clos des Papes, Châteauneuf du Pape, производит не только выдающиеся красные вина, но и феноменальные белые.
Сергей Евтухов, автор проекта
