Компания Azienda Agricola Incontri, Тоскана
В 1967 году Мартеллино Мартелли, дед Алессандро, нынешнего владельца, купил ферму в деревне Fossoni в Suvereto тем самым начав сельскохозяйственную деятельность семьи. В 1985 году сын Мартеллино Ренцо и его жена Марселла Буддраги начали производить бутилированные натуральные вина. В 1989 году Мартеллино купил еще одну ферму в Incontri a Suvereto, которая сегодня дает свое название нынешней ферме. В 2000 году Алессандро взял на себя дело своих родителей, и сегодня с энтузиазмом руководит работой, начатой его дедушкой Мартеллино.
Компания имеет в общей сложности 12 гектаров объектов: 6 - виноградники, 2 -оливковые рощи и 4 - пахотные земли, а глина является основным компонентом этих земель: красная, рыжая, желтая, синяя и зеленая.
Incontri натуральные вина, в зависимости от этих различных типов глины, имеют разные и уникальные органолептические характеристики.
Винный завод Incontri расположен в Фоссони в Суверето. Только ограниченное количество драгоценных бутылок натуральных вин производится из одного винограда каждый год. Все процессы обработки полностью уважают окружающую среду, и все, что является ее составляющим.
Натуральные вина сертифицированы как органические, вегана и без добавления сульфитов.
Принципы Хартии Земли являются основой для каждой деятельности, осуществляемой внутри компании. Принципы пермакультуры применимы к планированию и управлению общей деятельностью.
Что касается посевов, то используется метод динамического органического земледелия.
На вопросы «YR» отвечает Алессандро Мартелли , владелец винодельни Incontri
1 - У вас есть виноградник, есть вино, что бы вы хотели добавить к этой картине? Расширить виноградник, улучшить вино, увеличить продажи? Если это не секрет, каковы ваши планы на будущее?
Конечно, у нас есть мечты, я каждый день работаю с семьей, чтобы исполнить наши мечты. Я пропагандирую и поддерживаю Хартию Земли, это заявление об основополагающих этических принципах построения справедливого, устойчивого и мирного глобального общества в XXI веке. В Уставе предлагается вдохновить все народы на новое чувство глобальной взаимозависимости и разделять ответственность за благосостояние всей человеческой семьи, великой общины жизни и будущих поколений. Документ - это видение надежды и призыв к действию. Устав Земли в первую очередь касается перехода к устойчивым формам жизни и устойчивого развития человека. В Уставе признается, что цели экологической защиты, искоренения нищеты, справедливого экономического развития, соблюдения прав человека, демократии и мира являются взаимозависимыми и неделимыми. В результате документ представляет собой многофункциональный и широкий спектр ориентиров для перехода к устойчивому будущему. Я работаю на своей ферме по этим принципам, самая важная мечта - всегда соблюдать эти принципы и действовать.
Этим летом мы подготовили землю для создания нового виноградника Треббиано, там будут виноградные лозы, чтобы сделать виноград из оранжевого вина, виноградные лозы, которые мы выбрали отцом в наших виноградниках и в старейшем винограднике Суверето 1947 года. Каждый год начиная с сегодняшнего дня в течение семи лет мы хотим обновить небольшую часть наших виноградников. В подвале я в течение трех лет стал обновлять все контейнеры в цементированном стекле, это позволяет мне дорабатывать поиск на натуральных дрожжах, а это увеличит долговечность и приятность оранжевых вин, мы гордимся винами NOISTR, но постоянно хотим улучшить их. Мы хотим найти двух хороших дистрибьюторов по Италии, которые смогут распределить 5 000/10 000 наших бутылок, а другой - для иностранцев, которые смогут распределить наши 5000/10000 бутылок.
2 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Для меня важен цвет вина, но он не есть самое главное, оно должно иметь хороший парфюм и, прежде всего, должно иметь хороший вкус, оранжевое вино - это белые вина, которые имеют хороший аромат, вот почему мы делаем их..
3 - История создания вашего BIANCO и сколько стоит бутылка, например INCONTRI AMBRA?
Мой дед сделал оранжевое вино в 60 и 70 годах с мацерациями от 2 до 7 дней, в 2007 году родилось наше первое новое оранжевое вино, мы выпили все это дома... INCONTRI AMBRA родилась для того, чтобы иметь хорошее белое вино и долговечное, после мацерации более месяца, созревающее в течение 36 месяцев в цементных бочках и / или дубовых, после того, как она ставлена в бутылке не менее 12 месяцев
4 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из четырех или шести собственных вин (красных и белых), которые, на ваш взгляд, могут достойно представлять вашу ферму?
Семейная ферма, с 1957 года составляет 12 гектаров, из которых 6 это виноградник, ежегодно производит около 20 000 бутылок.
Мы делаем Orange с 2008 года мацерами винограда, которые мы производим в стальных или чанах, изготовленные из остеклованного цемента.
В следующем году мы будем заниматься биодинамическим сельским хозяйством, и будем встречаться с сертифицированными винами Demeter.
Для сертификации Vegan мы не используем никаких добавок животного происхождения в вине, и мы не используем никаких инсектицидов в винограднике.
Вина не контролируются температурой во время ферментации, мы не используем выбранные дрожжи, мы смотрим на Луну и Звезды при обработке, без добавления сульфитов, и не фильтруем...
Оранжевые вина
INCONTRI AmbraTO 2013 Vermentino 80%, Trebbiano 20% - 30 дней мацерации, 36 месяцев в чане (IGT Tuscan White) - 30 евро (1050 бутылок)
INCONTRI Orange 2016 Trebbiano 100% IGT Toscana Trebbiano 100% - 2 месяца мацерации, 18 месяцев в дубовом бочонке - 19 евро (2000 бутылок)
INCONTRI Orange 2015 Vermentino 100% -2 дня мацерации 24 месяца чан цементный, остеклованный - 19 евро (3000 бутылок)
LO SFIZIO DI UNA GOCCIA из сушенного винограда (2008) Vermentino 70% Trebbiano 30% ,120 дней мацерации, 60 месяцев в чане - 40 евро (300 бутылок)
Красные вина
INCONTRI ROSSO 2015 IGT Toscana Red Merlot 95% - 30 дней мацерации, 24 месяца в дубовом бочонке - 25 евро (3000 бутылок)
INCONTRI
RISERVA 2013 Мерло 100% IGT Тоскана - 30 дней мацерации, 60 месяцев в дубе - 45 евро (2000 бутылок)
5 - А где, помимо винодельни, можно попробовать ваше вино?
Наше оранжевое вино можно найти в Амстердаме в винном баре Winestories, в Риме - Enoteca Solovino в Эдинбургском винном Cafè Toast Leith, в Ливорно в Остерии La Venezia
6 - Ваш выбор для «Желтой дороги» белого (желто-оранжевого) вина? INCONTRI ORANGE, INCONTRI AMBRA?
INCONTRI ORANGE имеют виноград Trebbiano и Vermentino, мацерированные в зависимости от года от 2 до 7 дней, они созревают в течение по меньшей мере 18 месяцев в цементированном стекле или дубовой бочке.
7 - Можете ли вы предложить самый впечатляющий вид (любимый вид) на виноградниках или окружающем ландшафте?
8 - Удобно ли добраться до вашей фермы из Ливорно? Есть ли музей Модильяни в Ливорно? </ B>
Наш дом находится в 1 часе езды от Ливорно, в городе есть музей Г. Фаттори на Виа Сан-Джакопо в Аквавиве, где есть работы друзей художника, посещение по заказу: 0586 / 808001-804847
По предварительной договоренности вы можете посетить его первый дом на улице Рома, 38. На главном этаже дома есть небольшая выставка фотографий, писем, документов и его работ, доступно по предварительному заказу: 320.8887044
Синагога на Виа-Бенамозе - это не та, которая помнит Амедео Модильяни, но она поднимается в одном и том же месте, а внутри есть мебель и мрамор, восстановленные от предыдущего разрушенного во Второй мировой войне здания, тоже по предварительному заказу: 0586 896290
9 - А что такое Вентурина-терме , которые расположены в 8 километрах от вас?
В спа-центре Вентурины есть различные структуры, которые извлекают прибыль из теплых вод, которые были известны уже этрускам и римлянам, называемые Aquae Populoniae. Они прогреваются до 45 ° С в течении года, с постоянным естественным обновлением, и классифицируются как сульфатизированный-Calcic-Magnesiache-bicarbonate-alkinotherrose.
10 - Какую платформу вы можете предложить для культурной программы «Желтой дороги»: выставочная площадь, кинозал и т. д. Или у вас есть собственные культурные проекты?
Для Желтой Дороги Мы можем предложить выставочную площадь, в дегустационный зал винодельни или других помещений фермы, или привлекать к мероприятиям в области, которые ценят наши оранжевые вина.
11- Какого производителя белого вина (из Италии или другой страны) вы бы порекомендовали для «Желтой дороги»?
Gravner Италия
Сергей Евтухов, автор проекта
