Фаттория ди Бачерето / Fattoria di Bacchereto, Тоскана...
Как я и обещал в статье «Пройдет ли Желтая дорога через Ливорно? .. », - на вопросы отвечает владелица замечательной тосканской винодельни Фаттория ди Бачерето (Fattoria di Bacchereto) Мария Росселла Бенчини . Fattoria di Bacchereto расположена в непосредственной близости от Карминьяно. А до Флоренции всего 40 километров! ..
Фаттория обосновалась на лесистых холмах, которые покрывают Монтальбано. Поместье принадлежит семье с 1920-х годов.
Площадь виноградников составляет 8 га, оливковые деревья посажены на 60 га, а остальные 90 га - это леса и каштановые рощи. В общем, Фаттории ди Бачерето принадлежит около 160 гектаров земли.
Чем отличается продукция Фатории?
Тщательным уходом за виноградником без применения гербицидов, химических удобрений ипестицидов, традиционной винодельческой практикой без добавления дрожжей, когда будущее вино выдерживается в небольших дубовых бочках по 350 литров.
Какие сорта винограда? .. Санджовезе, Каберне Совиньон, Черный Канайоло, Тосканский Треббиано, Мальвазия дель Кьянти
Ежегодно в Фаттория ди Бачерето производится около 20 000 бутылок.
Fattoria di Bacchereto имеет свои собственные апартаменты, поэтому их легко найти на TripAdvisor. Я не удержался и просто скопировал один из отзывов на этом сайте:
"Это такое красивое место, что мы выбрали его для нашей свадьбы. Прекрасный прием. Госпожа Росселла просто очаровательна...
Они производят отмеченные наградами вина (и мы понимаем, почему), они абсолютно биодинамические. Всем гостям понравился их вина, а счастливчики, которые остались на ночь, на следующий день даже получили замечательный завтрак с очень вкусной тосканской колбасой, джемами и т. д. Масло и мед превосходные тоже. Место красивое, с захватывающим видом на долину Бизенцио. И все номера в типичном тосканском стиле."
На вопросы "YR" отвечает Росселла Бенчини/Rossella Bencini, хозяйка Fattoria di Bacchereto.
1 - История создания вашего любимого белого (желтого) вина.
История нашего белого вина очень проста: все наши белые сорта винограда - это старые сорта типичных тосканских сортов винограда Треббиано Тоскано и Мальвазия дель Кьянти, выращенные на старом пятидесятилетнем винограднике , поэтому мы решили производить белое вино, так же, как мы делали красное, по древней технологии, вообще избегая химикатов ... и мы получили белое вино, очень структурированное и изысканное, как на вид, так и на вкус.
3 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех-четырех собственных вин (красных и белых), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму
Мы производим только четыре вида вина: красное, белое, вино Санто и красное пассито. Каждое из них представляет мою ферму, но, возможно, самым представительным может быть красное вино Carmignano Terre a Mano, красное вино ... потому что именно с этого вина я начала свою тяжелую работу с биодинамическим подходом, и мы росли вместе.
4 - Ваша компания производит несколько вин, оливковое масло и, кажется, мед... ... Вы бы хотели сконцентрироваться на чем-то одном?
Я люблю то, что я делаю, это моя сельскохозяйственная работа, поэтому я хотела бы делать больше вещей, а не меньше ... Жизнь в сельской местности - это жизнь, которая связана с решением множества задач. Может быть, невозможно сделать только одну вещь, и это не полезно: специализация типична промышленности и нынешней эпохе, но сельскохозяйственное ремесло не должно следовать законам механической и химической промышленности, потому что оно имеет дело с природой ... которая живет ... поэтому оно должно освободиться от механистического видения и заново открыть видение, связанное с реальностью природных явлений, которые являются сложными и имеют свои собственные законы, которые невозможно изменить.
5 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах.
Может ли турист остановиться в вашем отеле? Удобно ли будет ему путешествовать по знаменитым тосканским городам?..
Каждый день мы проводим здесь несколько винных туров, и людям это очень нравится. Они могут прогуляться по виноградникам, услышать, как мы производим различные виды вина, и попробовать наши продукты. Это прекрасный опыт! Тоскана - богатый регион, и людям, которые его посещают, очень повезло!
Да, туристы могут остановиться в нашей Fattoria di Bacchereto: у нас есть несколько простых, полностью оборудованных, типичных тосканских апартаментов, которые можно арендовать для отдыха - это очень тихое место, окруженное виноградниками и лесами, и люди могут посетить множество замечательных городов, которые очень близко, как Флоренция, (25 км) Лукка, Пиза и Сиена, но спят в естественном оазисе!
Доехать до знаменитых туристических мест очень легко: мы находимся на холме, но всего в 6 км от равнины. Мы легко можем добраться до автострады, чтобы проехать повсюду, а через час мы могли бы также доехать до моря и пляжей Виареджо и Форте дей Марми!
6- Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) на виноградники или окружающий пейзаж?
7 - Ваш выбор для «Желтой дороги»?..
8 - Какое культурное событие вы хотели бы видеть дома: выставку, оперу, балет или что-то еще? Вы фанат какого-либо вида искусства?
Я люблю все виды искусства…. Виноделие - это тоже искусство. И иногда я принимала несколько видов искусства на своей ферме, это место особенно подходит для театральных представлений и концертов.
9 - У вас есть виноградник, есть вино, что бы вы хотели добавить к этой картине? Расширить виноградник, улучшить вино, увеличить продажи? Если не секрет, каковы ваши планы на будущее?
Природа динамична и полна жизни, поэтому я хотела бы добавить к ветру, облакам и солнцу также животных; таких как коровы, овцы, козы и куры, чтобы воссоздать мир по-настоящему верный природе, сложному, сельскому хозяйству.
10 - Какого производителя белого вина (из Италии или другой страны) вы бы порекомендовали для «Желтой дороги»?
Я рекомендую каждому продюсеру свою группу «Renaissance des Appellations», и в частности основателя группы, а это Николас Жоли. Он со своей семьей производит замечательное, блестящее, как лезвие, белое вино в своем исключительном винограднике la Coulée de Serrant, расположенном в долине Луары во Франции.
Сергей Евтухов, автор проекта
