Domaine Wardy ... Впервые на "Желтой дороге" виноделы из Ливана
Впервые на Желтой дороге виноделы из Ливана, долина Бекаа.
Ливан, в древние времена = Финикия, считается наиболее вероятной родиной вина. В древнем мире именно финикийское вино задолго до славы вин из Фалерно, Кипра и Хиоса считалось лучшим и наиболее желанным продуктом для египетской, греческой, а затем римской знати.
Захла является столицей и крупнейшим городом провинции Бекаа, Ливан. Население города составляет около 120 000 человек. Это третий по величине город Ливана после Бейрута и Триполи.
Захла расположен в 55 км к востоку от столицы Бейрута, недалеко от дороги Бейрут-Дамаск, и находится на стыке гор Ливана и плато Бекаа, на средней высоте 1000 м. Захле известен как "Невеста Бекаа" и "Сосед Ущелья" из-за его географического положения и привлекательности, а также как "Город вина и поэзии". Он известен во всем Ливане своим приятным климатом, многочисленными прибрежными ресторанами и качественным араком. Его жители - это в основном греко-католики и известны как Zahlawis.
На вопросы Yellow Road отвечает Khalil WARDY, генеральный директор Domaine Wardy
1 - Западная долина Бекаа в Ливане, простирающаяся между горными хребтами Ливана и Анти-Ливана, была домом для виноградной лозы в течение 6000 лет ... Вероятно, что это были самые старые виноградники в мире?
Ваши виноградники в долине Бекаа. Долина Бекаа находится на высоте 900-1000 метров над уровнем моря? В чем красота вина, изготовленного из винограда, выращенного на такой высоте?
Говоря языком геолога, долина Бекаа является продолжением разлома, который отделял Африку от Азии ... Красное море - Мертвое море - долина реки Иордан - долина Бекаа.
Это высокогорное плато высотой 900-1200 метров над уровнем моря, разделяющее две горные цепи Ливана и Анти-Ливана, которые служат границами, защищающими долину от средиземноморской влажности на западе и пустынной жары на востоке.
Зимой здесь выпадает достаточно дождей, чтобы питать множество источников и подземных вод, которые используются для орошения в сухие летние месяцы.
Долина была основным источником зерна для Восточной Римской империи. Здесь также производят виноград и опиум. Все три продукта вырезаны на входе в великий храм Бахуса, бога вина, в Баальбеке; и все они остаются, более чем 2000 лет спустя, основными тремя продуктами долины Бекаа ... два - легально, а третий - нелегально.
Провинция Бекаа представляет собой дно долины, а также склоны горных массивов Ливана и Анти-Ливана, которые поднимаются на высоту 2800 м над уровнем моря.
Средиземноморский климат, дождливый и снежный зимой, но очень сухой летом, с большим суточным диапазоном идеально подходит для выращивания винограда. Во время вегетационного периода температура может подниматься до 30 градусов днем, таким образом, помогая быстрому созреванию плодов, и снижаться до подросткового возраста в течение ночи, что позволяет сохранить при этом некоторую кислотность и свежесть.
Наши виноградники в основном расположены в центральной части Бекаа вокруг города Захле, хотя у нас есть некоторые в западной части Бекаа на юге и в северной части Бекаа рядом с древним городом Баальбек. Мы планируем посадить новые виноградники в 2020-2022 годах на больших высотах (1400 м и выше) на восточных и западных склонах. Как только все эти виноградники будут посажены, у нас будет 35 гектаров виноградников.
2 - Вы - виноделы в четвертом поколении, но вашей винодельне всего 21 год. Ваш виноградник был где-то в другом месте? И почему вы пришли в долину Бекаа?
Мы можем проследить нашу историю в вине и араке, возвращаясь к нашему прадеду (со стороны моей мамы), который в 1881 году основал винодельню и винокурню в Зале. Семьи наших родителей занимались сельским хозяйством, араком, вином и виноделием.
.
Наш дед переехал в Алеппо в Сирии и основал там винодельню / винокурню, а мой отец эмигрировал в Австралию и открыл ресторан в Сиднее. По возвращении он стал партнером в ливанской ведущей аракской компании Gantous & Abou Raad (основана в 1893 году); мы начали производство вина в 1997 году после того, как приобрели все акции компании Gantous & Abou Raad.
3 - Уважаемый Халил, вы с юных лет мечтали стать виноделом? Или ваш выбор сформировался в более зрелые годы?
Наш винодел, например, Диана Саламе Халиль , училась и работала в Бургундии, прежде чем присоединиться к
нашей команде в 2002 году...
4 - Я хочу познакомить читателей Желтой дороги с вашими достижениями. Не могли бы вы прокомментировать несколько наград, логотипы которых размещены на вашем сайте
За эти годы наши вина и араки завоевали около 200 медалей и наград на международных конкурсах, мы особенно гордимся трофеем IWSC (Международный конкурс вина и спиртных напитков), который мы получили в этом году за наше белое виноградное вино Обейди.
5 - Расскажите о своей программе: Domaine Wardy Club
Клуб Domaine Wardy предназначен для людей, которые хотят совершать онлайн-покупки на нашем веб-сайте и совершают три заказа в год, становятся членами нашего клуба и доставляют свои вина по адресу в Ливане, им также предоставляются скидки. приоритетный доступ к музейному фонду и специальным мероприятиям.
6 - у меня стандартный вопрос: перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут украсить «афишу» вашей фермы.
Хотя у вас уже есть интересный набор DW - 6Pack Club ... А что это за вино в высокой желтой бутылке?
С 2019 года вы сменили этикетки на винах. Например, мне очень понравился ваш «старый» лейбл на Beqaa Valley Red. Останутся ли старые этикетки на бутылках?
В 2018 году мы решили, что бренд нуждается в серьезном обновлении, и начали работать с дизайнером Тареком Атрисси, который создал новый логотип для бренда, а также новые этикетки для вин (работа еще продолжается).
Мы производим 4 комплекта вин: односортные, непокрытые купажи, дубовые купажи, лимитированные серии.
Сингл-сорта: в итоге будет набор из 9 вин: 4 белых - Шардоне, Обейди, Совиньон Блан, Вионье; 5 красных - Каберне Совиньон, Синсо, Мерло, Сира, Темпранильо.
Этикетки для этого набора предназначены, чтобы дать как можно больше информации о каждой разновидности.
Дизайн, ближневосточные узоры, указывающие на то, что вино из Ливана.
Цвет каждого из них связан с ароматическим и вкусовым профилем каждого сорта.
Текстура древесины или ее отсутствие указывает на то, было ли вино "дубовым" или нет.
"Непокрытые" купажи: набор из 3 вин - белого, красного и розового.
Этикетки имеют цветовую кодировку, навеянную усиками винограда и заклинанием «Wardy» на арабском языке.
"Дубовые" смеси: Chateau les Cedres (красный) и Perle du Chateau (белый), которые еще предстоит переработать.
Ограниченный тираж: Private Selection Red, нефильтрованная смесь сира, каберне совиньон и мерло; Private Selection White (все еще со старым лейблом), чудесная ароматная смесь муската и вионье.
Все бутылки будут объединены розой (Wardy - означает роза, на арабском языке) в честь нашей пра-пра-пра-пра-матери, которая была "матриархом" семьи и чье имя было Wardy.
7 - Ваш виноградник расположен рядом с городом Захла. Можно ли добраться пешком? Есть ли какие-либо ограничения для путешественников в Ливане в эти дни?
Наша винодельня и некоторые виноградники находятся в городе Захла, столице Бекаа, и его окрестностях. Они легко доступны, и мы приветствуем посетителей для дегустации вин в нашем погребе зимой и на наших виноградниках летом. Летняя площадка - это палатка бедуинов, которую мы устанавливаем на виноградниках рядом с нашими конюшнями аравийских лошадей (Wardy Stud)
8 - Какой ваш выбор для Желтой дороги?
Что касается Желтой дороги, я определенно выберу наш отмеченный наградами Обейди в двух его воплощениях: как дубовый сингл и как часть нашей непокрытой смеси Beqaa Valley White (Obeidi-Viognier-Sauvignon Blanc).
9 - Какого производителя белого вина (из Ливана или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?
Мне очень нравится австралийский марсан от винодельни Tahbilk, особенно «Марсан 1927 года»
10 - Есть ли у вас время для каких-либо культурных мероприятий?
Несколько лет назад мы поручили художникам нарисовать на наших бутылках из Иеровоама, которые были проданы с аукциона, доходы от которого пошли для ливанского Красного Креста и сирийских беженцев, событие, которое мы хотели бы повторить еще раз.
Я искренне благодарен Rima WARDY, управляющего партнера Domaine Wardy,
за помощь в подготовке этой публикации.
Сергей Евтухов, автор проекта «Желтая дорога».
