Gueda/Casa do Romezal, винодельня из Португалии
Говорят, что эти молодые ребята делают одно из лучших белых в долине реки Доуро (а это , вероятно, самый знаменитый винный регион в Португалии). Мы пока это вино не попробовали, но, если что, обязательно поделимся впечатлениями
«Каждое из наших вин - это разные аспекты жизни, продолжение нас самих, нашей души. Это различные моменты, в которых открытие бутылки имеет смысл. В этом прелесть Дору: его способность создавать элегантные, сложные, самобытные вина».
Луис Кинас Герра
Жоао Монтейру (Quinta do Beijo), владелец крупнного винодельческого хозяйств в долине реки Доуро, назвал винодельню Gueda одной из лучших среди производителей белого вина в Португалии. Поэтому владелец Gueda, Луис Кинас Герра, сегодня у нас в гостях.
Интервью с Луисом Кинасом Герра /Luís Quinas Guerra на "Желтой дороге"
1 - Расскажите, пожалуйста, о себе, почему вы продолжили семейную традицию?
Моя семья имеет очень давние традиции винного бизнеса в долине Дору.
"Gueda", наша винная марка, на самом деле является фамилией - прямо из 10 века. Это фамилия фермера, нашего предка, который владел той же землей, что и мы. Но сейчас трудно определить точно, когда же он начал работать на этой земле...
Мы знаем, что еще до проведения демаркации долины Дору, которая датированная 1756 годом, члены семьи, и наши прямые предки, выращивали виноград и делали свои вина в этой области.
В середине прошлого века по ряду причин, связанных с
бизнес-моделью региона, наша семья перестала производить вина. Только примерно 50 лет спустя производство возобновится, когда я и моя сестра Маргарида взялись за модернизацию поместья, и решили разнообразить туристическую деятельность. К сожалению, уже без отца. А
это была его мечта. Теперь его мечта стала нашей - вернуть жизнь в заброшенное поместье.
Вот почему усадьба с апартаментами носит название Casa do Romezal.
Это стало подтверждением и наших амбиций, продолжением фамилии Гуэда/Gueda.
С 2012 года я тестирую несколько наших микро терруаров для производства небольших и уникальных партий вина, которые демонстрируют разнообразие наших виноградников и влияние времен года на эти характеристики.
Я опытный аптекарь, который отклонился от обычного пути и
стал применять свои знания в новом деле, которое дает мне
не только радость делиться своей страстью к этой земле, но и к тому, чтобы создавать здесь фантастические вина.
2 - Жоао Монтейру (Quinta do Beijo) назвал вас одним из лучших
производителей белого вина в Португалии, сколько лет вам понадобилось, чтобы добиться таких результатов?
Я чрезвычайно польщен этими словами Жоао, чьи вина тоже
фантастические примеры, только из другой части долины Дору.
Мы начали микропроизводство в 2012 году, а уже в 2015 году были уверены в собственных результатах, чтобы выпустить первый Gueda White, за которым следует давно раскупленный
2015, 2017 и 2018 годы. Год 2019 знаменует собой новую эру в нашей винодельне, благодаря выходу White и Reserve White . Я верю, что успех наших белых коренится в том, насколько был мудр выбор посаженных сортов еще в 1990-х, когда руководил мой отец. Мы сейчас наслаждаемся зрелыми виноградниками, полевыми смесями нескольких местных сортов цепажа, которые усиливаются фантастическим расположением этих виноградников - большой перепад высот и различные характеристики почвы.
Мы можем использовать это в наших интересах, чтобы доставить нашим клиентам истинное удовольствие, новый подход к виноделию в долине Дору, что намного больше, чем просто микротерруар, создающий вкус путем купажа. По сути, это правила Природы, и мы управляем производством, чтобы извлечь максимум из каждого сюжета земли.
3 - Очень простой вопрос: какое ваше любимое вино?
Из всех производимых нами вин, я бы сказал, что первое место занимает наш новый White Reserve 2019 года. Производство этих вин (при подходящих условиях) стало основным продуктом нашей винодельни, и 2019 год стал именно таким годом.
Нам потребовалось некоторое время, чтобы отважиться на то, чтобы взросление белых вин стало нашим стандартом.
У "невыдержанного" White был именно такой успех, время пришло. Грейпфрут, абрикос и финики в сопровождении цветочных нот липы и легкие юансы какао ...
4 - Если возможно, ваш набор (подарочная коробка) из трех или четырех ваших собственных вин (красных и белых), которые, по вашему мнению, могут представлять вашу ферму.
Замечательным выбором будет наш Reserve White 2019, наш Red Grand.
Reserva 2017 и наш White Port.
Мы отправляем вина напрямую нашим клиентам по всей Европе, и заказы могут быть
размещены на нашем сайте www.casadoromezal.com
Однако, чтобы лучше понять наш подход, наши клиенты часто возвращаются, чтобы проверить наличие обновлений (о наших доступных винах). Бутик нашей винодельни показывает, что в конечном итоге этот конкретный выпуск вина будет продан,
чтобы уступить место новому урожаю.
Douro поднял крафтовое вино на новый уровень, который приносит удовольствие и неприхотлив, как и наше новое поколение клиентов.
5 - Вопрос Маргариде (еще один очень простой вопрос в этом интервью): какое ваше любимое блюдо?
Мое любимое блюдо - очень традиционное португальское мясное блюдо, которое
называется запеченный в духовке козленок . Козленка желательно готовить в
дровяной печи, и его обычно подают с маленьким картофелем, приготовленным на таком же противене в духовке. Дополнительно к нему подается специальный рецепт риса, "arroz de forno" (буквально, запеченный рис), выкладывается рядом. Обязательно в каждой португальская кухне - в горшках, - это традиционные горшки из темной глины, - которые делают там же, где выращивают рис. Этот рецепт потребует еще и
приготовленный ранее бульон (из нескольких отварных кусков мяса и копченой ветчины), придающий блюду характерный аромат и вкус.
Козленок и картофель заправлены разными травами и специями.
Такими как петрушка, лавр, сладкий перец чили, черный перец и чеснок. В португальской кухне много тушеных овощей с оливковым маслом и
чесноком, поэтому мы обязательно найдем место для них на тарелке, чтобы вы оценили это блюдо. Приправы и бульон готовятся накануне, чтобы ничего не упустить из мелочей.
6 - Могу ли я попробовать это блюдо в Casa do Romesal?
Вы можете попробовать это блюдо в Casa do Romezal, но заказывается заранее,
в связи с тем, что оно требует подготовки. Обычно мы готовим только обеды (при бронировании для групп, которые занимают 3 спальни дома), то есть, минимум на 6 человек.
7 - Сколько стоит ваш двухместный номер-люкс?
Все наши двухместные спальни доступны по цене 110 евро за ночь, с требованием минимального
проживания в течение 2 ночей. В доме 3 двухместных номера, все оборудованы аналогично, хотя и с другим декором, и с несколькими помещениями общего пользования, чтобы
8 - Что вы выбрали для «Желтой дороги»?
Хотя наш White Reserve 2019 меня во всех отношениях соблазнил, фаворитом является наш White Port (белый портвейн), и это наш выбор для "Желтой
Дороги "Попробуйте холодным (со льдом) или смешайте с тонизирующим напитком и листьями мяты. Это
небеса!
9 - Какого производителя белого вина (из Португалии или другой страны) Вы порекомендуете для "Желтой дороги"?
Я недавно побывал в Бордо, и страсть господина Ксавье де Понтака из замка Myrat в Сотерне и великолепное Гран Крю Класс, произведенное в поместье, произвело неизгладимое впечатление. Это было бы моей рекомендацией.
10 - Самая западная точка европейской части "Желтой дороги"
естественно будет в Португалии, где будет символическая линия
(финиш) ее европейской части. Интересно ли для Вас участие в таком микропроекте?
Абсолютно! Мы считаем, что общее европейское понимание местных продуктов очень важны. Недавняя сертификация продукции, такая как Douro, Порт AOC и многие другие европейские винодельческие регионы получают международное признание. Защита на новом рынке, таком как Китай, является доказательством того, что сохранение
подлинности и качества - фундаментальная и общая цель нашего продвижения. Мы верим в извилистую дорогу, которая связывает нас всех и Дору, самый исторический винный регион страны заслуживает такой чести.
наслаждаться эксклюзивной атмосферой посреди наших виноградников.
Сергей Евтухов,
автор проекта "Желтая дорога"
