Tashkent № 1: места хватит всем!

Расположенный рядом с вильнюсским центральным универмагом (и редакцией газеты «Обзор»!) ресторан узбекской кухни Tashkent № 1, как нетрудно заметить тем, кто проходит неподалёку, явно пользуется популярностью у посетителей. Хотя и открылся не так давно.

С наступлением тёплой погоды мест внутри ресторана и за столиками, что выставлены у его входа, стало уже недостаточно. Поэтому, чтобы посетителям не пришлось терять время в очереди, было решено пристроить летнюю террасу.

- Но те посетители, которых вы видите, это далеко не все наши клиенты: активно развивается и торговля навынос, доставкой на дом или в офис с помощью Bolt и Wolt, а также приготовление еды для различных семейных торжеств, пикников, корпоративных встреч, - пояснил корреспонденту «Обзора» владелец заведения Эдвард Намирский.

Возглавляет рейтинг самых популярных блюд, как несложно догадаться, - плов.

- Очень часто те, кто устраивает какой-то праздник для родных или близких ему людей, заказывает у нас плов как основное блюдо. А им накормить человека действительно можно. И не одного! Обычно в таких заказах бывает и самса, а эти пирожки с рубленой говядиной и со слоёным тестом в дополнительной рекламе уже не нуждаются, а также какие-то супы, - продолжает Э.Намирский. – Количество порций может быть самое разное. Понятное дело, что готовить и везти куда-то (возможно, далеко) еду, скажем, для пяти человек нам не очень выгодно. А вот наш «потолок», как мне кажется, должен впечатлить: мы можем обеспечить едой на торжестве, куда придут до 350 гостей!

Как пояснил Эдвард, как раз для таких случаев и были куплены огромные казаны, над которыми и будут «колдовать» опытные повара из Узбекистана.

- Есть даже казан-гигант на 500 человек, но мы пока его не использовали, - признался собеседник.

Если заказ небольшой – на 20-30 человек, то еда перед отправкой пакуется в специальные термоупаковки, которые сохранят тепло примерно в течение часа.

- Возможно, кого-то из наших потенциальных заказчиков заинтересует то, что наши повара могут выезжать на место пикника или праздника со всеми казанами и прочим оборудованием и готовить еду уже на месте. В итоге гости получают не только блюда с пылу с жару, но и свое­образное развлечение, своего рода мастер-класс, - продолжает Э.Намирский.

- А что вы скажете по поводу сроков исполнения заказов и цен?

- Думаю, не нужно уточнять, что заказ на 200-300 человек нужно делать заранее. А заказ на компанию в 20-30 человек мы можем выполнить в тот же день, особенно, если будет заказан плов: мы всегда его готовим с небольшим запасом, поскольку знаем, что спрос на него точно будет. И если, конечно, все наши повара не будут в это время заняты на обслуживании заказа для 350 человек, - усмехается Эдвард. – Что же касается цен, то можно сказать, что они – договорные: при разговоре с заказчиком учитываются объём заказа, сроки его исполнения, расстояние от нас до места торжества. Неизменно только одно: мы всегда готовы пойти навстречу нашим заказчикам, но, понятное дело, в разумных пределах!

Кстати, владелец ресторана Tashkent № 1 под большим секретом сообщил «Обзору», что на тестируемом нынче тандыре и на гриле как раз и будут готовить самсу, а также некоторые мясные блюда, а среди них – шашлык!

Тандыр сделан по специальному заказу, с учётом особенностей того места, где будет использоваться.