Мы лето встречаем прохладой!..

О том, что в Литве снова наступили жаркие деньки, работники магазинов торговой сети Norfa могли бы узнавать, даже если бы сами не выходили на улицу: с наступлением жары холодильные камеры с мороженым приходится пополнять постоянно.

Постоянные покупатели знают, что выбор мороженого в магазинах сети Norfa всегда большой. Но такова уж природа человеческая, что у каждого из нас может быть любимое лакомство, однако сила привычки при этом может прекрасно уживаться с желанием попробовать что-то новенькое.

Вот и ходят большие и маленькие покупатели вдоль холодильных «прилавков», внимательно изучая их содержимое, выискивая новинки.

А они, созданные специально для магазинов сети Norfa, есть!

• Советуем, например, обратить внимание на пломбир с медовым вкусом, - поясняет технолог Алитусского молочного цеха группы предприятий ЗАО Rivona Линас Сенютис. - Это особенная новинка: жирность этого мороженого составляет 18 процентов, тогда как обычная жирность мороженого - 12-13 процентов. Но не стоит бояться за свою фигуру!

Вкус, знакомый с детства

По словам технолога, покупателям магазинов Norfa предлагаются сорта Lolo Vintage с ванилью и с изюмом, они одинаковой жирности.

«Эти сорта мороженого бренда Lolo Vintage, как уже можно понять из названия бренда, многим, надеемся, напомнят вкус, знакомый с детства. По обороту мы видим, что именно это мороженое ценят и любят покупатели. А самый продаваемый наш сорт – это ванильный пломбир жирностью 13 процентов. Конечно, и цена его немного ниже», - говорит Л.Сенютис.

Здесь стоит заметить, что несколько лет назад «Обзор», рассказывая о продукции молочников группы предприятий Rivona, приводил слова Л.Сенютиса, главного специалиста Алитусского молочного комбината по мороженому.

Он тогда пояснил, что основу ассортимента составляют сорта мороженого, фактически выбранного и «утверждённого» покупателями.

Но стабильность в ассортименте вовсе не означает отказа от поиска нового, совершенствования того, что уже имеется.

Так что мороженое, выпускаемое в Алитусе под брендами Lolo и Piemenėlio, это продукция, прошедшая проверку и временем, и «одобренная» покупателями.

• Так что только от покупателей зависит, насколько долго новинки задержатся в нашем ассортименте, - сказал тогда Линас.

Что же касается пломбира с медовым вкусом, то у него есть все шансы стать «старожилом»: продажи этого сорта оправдывают даже смелые ожидания его создателей.

• Появлению медового пломбира предшествовала большая подготовительная работа. Впрочем, так бывает практически с каждой новинкой. Мы обратили внимание на опыт Америки, где продукты с медовым вкусом – блинчики, мороженое, выпечка, приправы - пользуются очень большой популярностью. Да и нам, живущим в Литве, такой вкус близок, - заметил технолог.

Гурманы это оценят

Л.Сенютис говорил о новинках только во множественном числе, поскольку к нынешнему лету Алитусский молочный комбинат подготовил сразу несколько необычных продуктов.

Например, линейку мороженого пополнил пломбир обычной, 13-процентной, жирности, но с необычным наполнением – джемом из сварайниса. Вообще-то, здесь надо было бы написать «айва», но в Литве слово «сварайнис» как-то привычнее. Да и к тому же, если у кого-то появится необходимость в уточнении, то оно уже будет приведено.

«Мы кладём в пломбир джем из айвы, который готовят специализированные компании, работающие непосредственно с молочными заводами. Простое варенье здесь не подойдёт, поскольку необходимо учитывать как количество сахара в продукте, так и его вкусовые характеристики. Особенно это касается йогурта, который мы при производстве смешиваем с кислым продуктом. Здесь варенье должно иметь определённую кислинку и стабильность, чтобы цвет не пропадал, чтобы продукт не светлел и не темнел», - рассказывает технолог.

Л.Сенютис также подчеркнул, что, исходя из первых данных о последних продажах, есть все основания полагать, что и у «айвового» пломбира – прекрасные перспективы.

Что за лето без холодного борща!

Литва для узнаваемости своего имени в мире всё активнее использует популярность холодного борща: проводятся соответствующие фестивали, запускается реклама.

А жителям Литвы это сверхвостребованное блюдо национальной кухни и рекламировать не надо. Как только жара начинает властвовать на улице, термометры, прикреплённые за окнами, поднимают свою красную полоску всё выше, как бы желая заглянуть в кухню и узнать, холодный борщ уже на столе или ещё готовится?

Благо, что готовка его не занимает много времени и особой поварской сноровки не требует.

Однако, заглянув в магазины сети Norfa, можно ещё больше облегчить свою жизнь – купить уже готовые к использованию в холодном борще бурачки и другие ингредиенты, в том числе и специальный кефир. А его здесь – несколько сортов!

Но у каждой хозяйки (или хозяина) наверняка есть свои предпочтения, свои секреты, позволяющие приготовить холодный борщ так, как никто другой не готовит.

• Наш кефир для холодного борща прекрасно подходит, но я знаю, что многие в таких случаях вместо кефира предпочитают использовать простоквашу (rūgpienis). В магазинах можно найти несколько её видов с разной жирностью – любителям более сытных блюд мы предлагаем простоквашу Piemenėlio 5-процентной жирноcти или c меньшей (2,5 процента) жирностью того же бренда Piemenėlio, - поясняет технолог Алитусского молочного комбината.

«Помимо простокваши, мы производим даже несколько видов кефира для приготовления холодного борща. У нас есть и традиционный кефир Piemenėlio жирностью 2,5 процента, и жирностью в 6% того же бренда, – говорит руководитель молочного производства Rivona Лайма Балёнене.

Самый продаваемый - жирностью 2,5 процента. Но, как добавила Лайма, по мере того, как столбик термометра летом поднимается всё выше, также растут и продажи кефира жирностью 6%, даже в несколько раз. Очевидно, что в жару люди отдают предпочтение его более мягкому вкусу и текстуре.

«Мы также производим пахту (pasukos), которая намного постнее. Любители импровизировать также могут использовать её для приготовления холодного борща. А для любителей традиционного вкуса мы рекомендуем использовать всё же кефир Piemenėlio жирностью 6%», - рассказала эксперт по молочным продуктам Л.Балёнене.

В линейке йогуртов – новые «лица»

Есть новинки и на полках йогуртов, это, в частности, йогурт Piemenėlio с большими кусочками вишни.

Рассказывая о новинке, Л.Сенютис признался, что специалистам, участвовавшим в разработке и запуске в производство нового продукта, пришлось многократно выступать и в роли дегустаторов.

Во-первых, немало трудов потребовалось, пока из многих вариантов от разных производителей удалось выбрать именно то варенье из вишни, которое оптимально «чувствовало бы себя» в йогурте.

Потом был процесс поиска лучшего соотношения ингредиентов в новинке. Причём, сначала специалисты всё готовили вручную, в небольших количествах, потом тестировались уже бо́льшие объёмы. Это очень ответственный момент, поскольку при запуске фабричного производства очень важно обеспечить стабильность вкуса. Покупатель ведь не станет выслушивать объяснения, что, мол, это такая неудачная партия получилась, а всё остальное – прекрасно.

Он ведь может просто махнуть рукой на неудавшийся, пусть и на время, продукт и, скорее всего, найдёт себе что-то другое.

Тем, кто любит освежиться холодным йогуртом или съесть этот продукт вместо десерта, представители Алитусского молочного комбината предлагают и уже полюбившийся покупателям йогурт Piemenėlio самых разных вкусов, и натуральный йогурт без каких-либо добавок, и продукты без лактозы.

Продажи показывают, что большой популярностью также пользуется питьевой йогурт Gar2 со вкусом персика, лесных ягод, клубники.

Думается, что многим покупателям, отправляющимся в магазины торговой сети Norfa за молочными продуктами, будет интересно узнать, что недавно на Алитусском молочном комбинате начала действовать линия по упаковке творога, которая работает на 30 процентов эффективнее и быстрее.

Теперь весь цикл упаковки в Алитусском молочном подразделении группы Rivona является закрытым, то есть производители сделали ещё один шаг на пути к тому, чтобы обеспечить на комбинате превосходную гигиену и безупречное качество продукции.

Той же цели послужила и покупка деаэратора молока – устройства, удаляющего из молока нежелательные запахи, то есть растворённый газ. При покупке деаэратора у того же поставщика представители молокозавода также приобрели ультрафильтрационное оборудование – устройство для отделения белков от молока. С его помощью специалисты в Алитусе смогут контролировать содержание белка в каждом продукте во все времена года для изделий, требующих высокого содержания белка.