Крапивные открытия в усадьбе «Balta varna»: от чая до халвы

Литва начинается со Скуодаса

В усадьбе «Balta varna», расположенной в Жемайтии, журналистов и представителей туристических агентств из Вильнюса и Каунаса, посетивших недавно Скуодасский край, встретили так, словно мы приехали в гости к старым добрым знакомым. Здесь не было спешки и официоза — только искреннее общение, спокойствие природы и радушие хозяйки усадьбы Сонаты Кинчене.

Соната встретила нас даже босиком, словно приглашая хотя бы ненадолго забыть о повседневной суете и стать ближе к природе. А затем началось знакомство с тем, что делает это место по-настоящему особенным, — умением превращать самые простые, порой незаметные растения в настоящие кулинарные открытия.

Главной героиней встречи стала крапива. На первый взгляд, обычное растение, которого многие стараются избегать из-за жгучих листьев. Но в руках Сонаты она превращается в источник самых неожиданных вкусов. Хозяйка уже создала двенадцать (!) разных продуктов с крапивой, и, как сама признаётся, это только начало!

Во время дегустации мы попробовали крапивный чай, подсолнечную халву с крапивой и её семенами, печенье и яблочную пастилу. Каждый продукт удивлял по-своему и доказывал, что даже привычные дары природы могут открываться с совершенно новой стороны.

Однако в усадьбе не только угощают гостей. Соната проводит познавательные занятия, во время которых делится своими знаниями и приглашает посетителей поближе познакомиться с миром трав и растений. Здесь постоянно рождаются новые идеи, рецепты и творческие задумки. Кажется, хозяйка умеет находить вдохновение буквально во всём, что растёт вокруг.

В «Balta varna» чувствуется, что многое здесь создано собственными руками и с большой любовью. Гости могут прогуляться по дорожкам, обустроенным хозяевами, пообщаться с Белой вороной — символом усадьбы, полюбоваться природой, сплести венок из трав, покачаться в гамаке или просто побыть наедине с собой, прислушиваясь к окружающему миру.

Особое место в жизни хозяйки занимает домашняя выпечка. Соната также развивает собственную пекарню «Sonatos kepyklėlė», где выпекает чёрный хлеб на выдержанной закваске. К нему подают домашнее сливочное масло, которое хозяйка взбивает собственными руками и приправляет специями из своего огорода и чесноком. А дополнительную нотку вкуса придают собранные ею семена крапивы.

«Balta varna» — это не просто место для отдыха. Это пространство, где природа вдохновляет на эксперименты, привычные растения становятся кулинарными открытиями, а каждая встреча может подарить новые впечатления.

Уезжая отсюда, хочется увезти с собой не только воспоминания о необычных вкусах, но и особое ощущение душевного тепла. Ведь настоящее гостеприимство заключается в искренности, щедрости и любви к тому, что ты делаешь.

Иногда достаточно пройтись босиком по траве, попробовать что-то совершенно новое и позволить себе хотя бы ненадолго остановиться. Именно такими моментами и запоминается знакомство с усадьбой «Balta varna» в Скуодасском крае.

Фото автора