Чем питаться при таких ценах?

За год корзина самых дешёвых продуктов подорожала на 30%, и это, вероятно, почувствовали все. Как дорожающие продукты меняют привычки жителей, можно ли питаться полезными и экологически чистыми продуктами при таких ценах?

Представитель компании «AUGA group» Лауринас Мишкинис рассказал, что на рынке заметны скачки цен на многие продукты:

«Обычные продукты сильно подорожали, разница в цене между экологическими продуктами и обычными снизилась до минимума. На некоторых рынках мы видим, что цены стали одинаковыми. Привычки жителей меняются медленно. Люди, которые выбирали по ценам, смотрят, что дешевле, экономят. Те, для кого главным было качество, выбирают более полезные продукты».

По словам Мишкиниса, те покупатели, для которых цена - главное, по-прежнему покупают то, что дешевле, не учитывая экологичность. Но в кризис не меняют свои привычки и те люди, которые выбирают полезные продукты.

«Рынок экологических продуктов рос в глобальном масштабе. За два года рост составил 20%. Думать, что сейчас что-то радикально изменится, нет повода. Потребители, для которых важно качество пищи, быстро свои привычки не изменят – это показала пандемия. Как говорится, привычка хуже неволи, изменить её в течение нескольких месяцев не получится», – сказал Мишкинис.

Он отметил, что разница в ценах уменьшается потому, что в сфере экопродуктов не используют химические удобрения:

«Именно рост цен на удобрения взвинтил цены на продукты. Производители экотоваров с такими расходами не сталкиваются. Экотовары тоже немного дорожают, но не так быстро, как обычные».

Лаурина Нелкине, специалист в сфере питания, сказала, что полезные продукты, по подсчётам ООН, по-прежнему дороже обычных.

«Если взглянуть на данные ООН, то корзина полезных продуктов питания на 60% дороже корзины таких же, но не экологических товаров. Здоровая еда дороже, её могут себе позволить только люди с большими доходами. Что касается людей с небольшими доходами, то мы видим, что пропорция затрат на здоровую пищу должна быть намного выше. Но, когда растут цены на продукты, оплату жилья, расходы на транспорт, мы наблюдаем инфляцию. В итоге у людей не хватает денег на здоровое питание», – считает Нелкине.

По её словам, чтобы правильно питаться без больших расходов, нужно тщательно обдумывать, что именно покупать.

«Просто надо руководствоваться рекомендациями по здоровому питанию, выбирать цельнозерновые продукты, крупы, овощи. Что касается цен, то овощи и фрукты, по сравнению с другими продуктами, стоят дорого, но крупы, хлеб, макароны стоят дешевле.

Средний европеец выбрасывает 127 кг еды в год. Это огромное количество, и в основном это зерновые и овощи – продукты, в которых мы больше всего нуждаемся. Меньше выбрасывать, планировать, использовать продукты до окончания срока годности, проявлять находчивость в процессе приготовления пищи, остатки использовать для других блюд. Это сохранит финансы и укрепит здоровье», – рекомендует Нелкине.

«Прежде всего надо составлять список и покупать то, что нужно, а не то, чего хотят глаза. Главное, идти за покупками после еды», – советует Мишкинис.