Врач оценила, может ли еда из насекомых заменить мясо
Эндокринолог Павлова призвала не торопиться переходить на блюда из насекомых
Пока людям не предоставят результаты исследований о том, как меняется белковый и аминокислотный состав крови у тех, кто употребляет в пищу насекомых, с переходом на "альтернативное мясо" лучше не торопиться. Об этом заявила в разговоре с kp.ru эндокринолог Зухра Павлова.
"Сложно оценить пользу такой пищи. А также оценить, насколько такой белок может заменить животный белок, к которому мы адаптированы генетически", — заметила врач.
Павлова напомнила, что исследователи до сих пор не пришли к единому мнению на этот счёт, поэтому как врач она бы "за еду из насекомых не агитировала".
"Вопросов очень много. За последние годы в западных странах прошло несколько исследований на тему того, как насекомые влияют на наш организм", — сказала эндокринолог.
Среди прочего сомнения вызывает состав таких блюд, поскольку насекомые являются переносчиками паразитов и содержат много хитина, который может вызвать аллергию.
Аллерголог Логина в свою очередь тоже напомнила, что безопасность употребления продуктов из насекомых не доказана. По её словам, организм человека не имеет ферментов, которые могли бы расщеплять насекомых.
