Сотни тысяч пончиков в день: пончики, испечённые в Мариямполе, попадают и в США

В первую пятницу июня в мире отмечают Международный день пончика. Хотя эта сладкая выпечка часто ассоциируется с Америкой, мало кто знает, что у нас в Литве тоже есть своя «столица». Ежедневно в Мариямполе пекут более 130 тысяч (!) различных пончиков, которыми наслаждаются не только жители Литвы, но и США, которые считаются родиной пончиков - пончики 12 разных вкусов постоянно отправляются за океан, говорится в пресс-релизе.

Пончики, к слову, берут своё начало на самом деле в древнегреческой и римской культурах. В то время в масле выпекали выпечку, похожую на сегодняшние пончики, которая была чрезвычайно популярна практически во всем средиземноморском регионе.

Более позднее происхождение пончиков относится к XVII веку. Нидерланды, где булочки на закваске, называемые «оликоекс» или «олиекокен» (букв. «жирный пирог»), пекли в горячем масле. Эта выпечка распространилась и в других европейских странах – Германии, Великобритании.

Так популярные пончики добрались до берегов Америки, где приехавшие и осевшие голландские и немецкие иммигранты стали печь свои «оликоэки». Одним из самых известных создателей индустрии пончиков является Адольф Левитт, который начал продавать пончики в Нью-Йорке примерно в 1920 году. Однако наибольший рост популярности пончиков произошел после Второй мировой войны.

«За долгую историю пончиков этот продукт много раз менялся, постоянно открывая себя миру с новой стороны. Помимо традиционной кольцевой формы, появились также четырехугольные, треугольные или полнотелые творожные пончики. С наступлением индустриальной эпохи производство пончиков стало автоматизированным и серийным, что позволило расширить их ассортимент новыми вкусами, начинками и глазурью», — комментирует Рамуне Пузинене, руководитель отдела разработки новых продуктов Mantinga, крупнейшего производитель хлеба, закусок и замороженных продуктов в странах Балтии.

По её словам, пончики, которые начали производить в Литве более 20 лет назад, также прошли свою эволюцию.

«Первые пончики, произведенные предприятием Mantinga, были круглыми с начинкой из клубничного варенья, позже стали производиться пончики треугольной формы и в форме подушечек. Тогда технологи из Германии помогли нам улучшить рецепт пончиков. За весь этот период менялись не только оборудование и технология производства пончиков, но и потребительские ожидания и потребительские привычки. В настоящее время мы производим пончики 65 видов», — говорит Р. Пузинене.

Большинство пончиков, произведенных в Мариямполе, съедают не в Литве, а в других странах. Только в прошлом году было произведено более 46 млн пончиков, из которых более 18 млн употребили жители Литвы.