На любой вкус и кошелёк
Отмечающая в этом году своё 30-летие группа предприятий «Rivona» поставляет в торговую сеть «Norfa» очень много продуктов собственного производства, помогая тем самым сети уверенно занимать в Литве сегодня место среди лидеров розничной торговли. Покупатели признали и полюбили продовольственную продукцию, произведённую в цехах «Rivona».
- Чтобы торговать высококачественными продуктами, – отметил генеральный директор компании по производству продуктов питания, логистике и аренде недвижимости «Rivona», создатель торговой сети «Norfa», председатель правления компании «Norfos mažmena», владелец группы компаний «Norfa» Дайнюс ДУНДУЛИС, – уже с первых лет своей истории мы развиваем промышленное производство собственных продовольственных товаров. Для этого построены современные предприятия по производству молочных, мясных, овощных продуктов и кондитерских изделий.
Привередливому покупателю неведомо, что за аккуратно разложенными на магазинных полках товарами скрывается сложнейший механизм работы, в котором слаженно функционируют торговые центры, производственные подразделения, логистические компании, а также участки, занимающиеся предпродажной подготовкой товаров, холодильно-складские помещения.
Консервированные дары природы ЗАО «Rivona»
Но, пожалуй, в эти осенние дни сбора урожая наиболее горячие деньки - у находящегося в Алитусе консервного цеха компании «Rivona», поставляющего продукцию в торговую сеть «Norfa». Наш сегодняшний репортаж – c алитусского предприятия.
Руководитель этого производства Ауримас Гаргасас замечает, что работа здесь кипит круглый год. Лишь небольшая передышка наступает в июне, многие работники отдыхают, на предприятии - плановый ремонт. Понятное дело, что в осенний период, когда свёкла, огурцы, помидоры идут сплошным потоком, работы прибавляется.
«Сейчас мы перерабатываем литовскую красную свёклу, кстати, в этом году выдался неплохой урожай, - отметил А.Гаргасас. - В Литве это популярный, пользующийся спросом продукт».
Предприятие, производящее самый большой в Литве объём маринованной свёклы в банках, всегда находится в постоянном поиске, что бы ещё предложить изысканному вкусу потребителя. Так, в прошлом году на прилавках магазинов «Norfa» появилась новинка – свёкла, нарезанная тонкой соломкой и маринованная в винном уксусе.
- Традиционно пользуется популярностью свёкла в яблочном соке. Только в этом году опасаемся, как бы этот ингредиент не стал дорогим, - замечает собеседник.
Не стоит забывать, что для жителей Литвы летом нет любимее блюда, чем холодный борщ (šaltibarščiai). Розовый, свежий, с зеленью… Это не просто суп – это образ жизни!
«Маринованная свёкла – продукт летнего сезона, она является основным ингредиентом знаменитого холодного борща. Только солнце начинает припекать, как продажа свёклы подскакивает! Конечно, эти овощи используются и в качестве гарнира, поэтому их продажа не прекращается в течение всего года», - отметил А.Гаргасас.
Осенью наступает очередь местных сезонных овощей, которые до поздней весны и являются основной продукцией этого подразделения: свёкла, морковь, картофель, капуста. Кроме того, на фабрике постоянно консервируют шампиньоны.
Ауримас отмечает, что маринады алитусского консервного цеха имеют определённый концентрированный вкус. В столице Дзукии готовят несколько видов консервированных огурцов – «Чесночные», «Классические», «Литовские», «Традиционные», «Острые», «Премиум».
Особой популярностью пользуются микс маринованных огурцов и помидоров в полуторалитровых банках. Это руководитель знает даже по отзывам своих знакомых, которые порой сетуют, что не могут найти в магазине полюбившийся им продукт.
Раскрывая секрет безупречности заводского консервирования, Ауримас Гаргасас сказал, что процесс приготовления происходит по профессионально разработанной рецептуре, специалисты строго придерживаются установленной технологии, температурных рекомендаций, процесс – автоматизирован, чего, конечно, даже самой опытной и безупречной хозяйке не достичь.
Среди разнообразной продукции алитусского консервного цеха – различные томатные соусы, пасты. Меняя соотношение ингредиентов, технологи предприятия находят оптимальную вкусовую гамму. Сейчас разрабатывается новая разновидность этой группы продуктов - кавказский томатный соус.
Популярен у покупателей и такой продукт алитусского консервного цеха, как гарнир для селёдки. Взял селёдку, открыл банку с гарниром, и у тебя буквально за пару минут – готовое блюдо. Причём хорошо оно и на каждый день, и в праздники.
В алитусском консервном цехе стараются адаптировать традиционные старинные литовские рецепты – сохранить лучшее, что наши предки накопили за долгие годы. Поэтому вкус алитусской продукции не отличается от сделанной в домашних условиях, и её покупают даже самые привередливые люди.
На этом производстве меняют технологии и с учётом пожеланий потребителей, вкусовых веяний времени, современных тенденций здорового питания. К примеру, сейчас говорят об уменьшении жирности продуктов, соответственно, во многих рецептах было сокращено количество растительного масла.
«Вся производимая продукция сначала дегустируется нами - совместно коллективом и технологом. Если что-то не подходит, если его нельзя кардинально усовершенствовать, проект не реализуется вообще», - сказал руководитель цеха.
Пользуются популярностью у покупателей и консервированный щавель, который готовят в Алитусе по старинным рецептам, которыми пользовались ещё наши прадеды: измельчённый щавель смешивают с солью, всё прогревают и пастеризуют. Приготовленный таким образом щавель прекрасно подходит для приготовления как горячего, так и холодного супов.
Отменный вкус и экономия времени
Значительную долю продукции алитусского консервного предприятия занимают готовые супы в банках. Супы уже приготовлены и разлиты в удобные банки, готовые к употреблению. Это отличное решение для тех, кто ценит своё время и заботится о своём здоровье.
«Как производители мы делаем жизнь людей намного легче - вы открываете банку с готовым супом, добавляете воду, и всего за несколько минут у вас готово отменное блюдо, как к повседневному, так и праздничному столу», - отметил А.Гаргасас.
Пальму первенства среди супов по-прежнему удерживает харчо, сказал руководитель производства. Секрет его вкуса в том, что в нём используется настоящее натуральное пюре из свежих томатов.
Ещё одним фаворитом у жителей Литвы является суп из маринованных огурцов (рассольник), который считается классикой национальной кухни.
В тройке «призёров» также борщ, которого мастера предприятия «Rivona» готовят аж несколько видов – с боровиками, беконом, с квашеной и свежей капустой.
В ассортименте предприятия более 15 видов консервированных супов – с капустой, свекольник, луковый, щавельный, фасолевый. Среди многообразия супов есть и овощной суп с курицей.
Варенье – по старинным рецептам
Продажи различных консервированных супов, томатного соуса осуществляются в течение всего года - без больших колебаний. А вот варенье – это товар для холодного времени года.
Говоря о сезонности продаж, руководитель отмечает, что, когда эти овощи доступны в свежем виде на огородах, на рынках или в магазинах, то торговля маринованными овощами несколько сокращается.
«Наверное, естественно, что летом, когда ягодный сезон в самом разгаре, люди чаще выбирают свежие ягоды, перетирают их с сахаром или делают собственное варенье. С наступлением холодного времени обретает популярность варенье»,- отметил А.Гаргасас.
В алитусском консервном цехе производят различные виды натурального варенья, которое по достоинству давно оценили и покупатели. «Наши рецепты - из давних времён, этими старинными рецептами пользовались ещё наши прадеды. Мы не добавляем никаких ароматизаторов, консервантов – просто провариваем ягоды с сахаром и разливаем по банкам», – рассказал А.Гаргасас.
Малиновое варенье, наверное, самое популярное и самое покупаемое, потому что это не только вкусная еда, оно ещё и замечательное народное лекарство, что подтверждают вековые литовские традиции. Это варенье, по убеждению Ауримаса, должно быть в каждом доме – оно успокаивает кашель, помогает при симптомах простуды.
За малиной по популярности следует клубника, затем идёт варенье из чёрной смородины, черники, клюквы и вишни.
Кстати, Литва - один из немногих производителей варенья. Из-за сложности технологии, большого объёма ручного труда в странах Западной Европы отказываются от производства этой сладкой продукции. У них популярны джемы, мармелады, в которых зачастую лишь небольшое количество натуральных ягод. Алитусский консервный цех производит также три вида джемов: клубничный, малиновый, абрикосовый.
Кстати, благодаря своему качеству, натуральности, в какой-то мере уникальности продукция предприятия успешно экспортируется в страны Западной Европы, США.
Как отметил руководитель цеха Ауримас Гаргасас, наконец-то, в какой-то мере благодаря и журналистам, удалось разрешить вопрос с поставкой стеклотары, заключён контракт с панявежским стекольным заводом.
Планы по модернизации
В ближайших планах – обновление предприятия, огромные инвестиции в усовершенствование производства. Сейчас ведутся переговоры о поставках самого современного, порой даже уникального для балтийского региона оборудования. В результате технологические процессы станут ещё более автоматизированными, появится возможность для увеличения объёмов производства. Улучшится качество, оптимизируются цены.
