Молочное раздолье от Алитусского молочного предприятия

Молочные продукты, отличающиеся отменным вкусом и высоким качеством, – бренд Литвы. Сегодня литовское молоко и продукты его переработки можно встретить на полках магазинов многих стран. Широкий спектр литовской молочной продукции покупатель может найти и в магазинах торговой сети «Norfa», поставки в которую осуществляет Алитусское молочное предприятие подразделения ЗАО «Rivona».

Примерно 100 тонн – столько молока в день перерабатывает алитусский молочный цех. Его команда заботится о том, чтобы на нашем столе всегда были полезные, вкусные и качественные молочные продукты. Молочное сырьё для Алитусского молочного завода закупается только в литовских хозяйствах.

Продукция – в торговую сеть «Norfa»

Молочное предприятие, расположенное в столице Дзукии, на протяжении всего своего существования следовало заданному направлению – естественности и традициям. Поэтому выпускаемая им продукция по достоинству оценивается и нравится покупателям сети «Norfa», куда поступает большая часть продукции алитусцев. Покупатели здесь всегда находят, что выбрать по своим потребностям, кошельку и вкусовым пристрастиям. Часть продукции поступает на кондитерские предприятия, в сеть общепита, реализуется за рубежом.

Молоко, кисломолочные продукты, творог, сливочное масло, йогурт, сметана, сыры, мороженое – завод производит полный ассортимент молочной продукции и постоянно его расширяет.

Продукцию молочников Алитуса покупатели узнают по маркам «Piemenėlio» и «Piemenėlio Excellence», «N», а мороженое маркируется марками LOLO, «Piemenėlio» и «Piemenėlio Excellence».

Напомним, что группа предприятий «Norfa» владеет такими частными брендами, как «Gar2», «Kolumbo», «N», «Onex», «Piemenėlio», «Pieno rojus», «Effa», «Riwa», «Rivona», «Prohelfer», «Lolo». Этими знаками отмечают товары, пользующиеся наибольшим спросом.

• Мы производим молоко различной жирности, сливки, йогурты, сметану, кефир, масло, творог, творожные и ферментные сыры, различные напитки из пахты, сыворотки, мороженое, – рассказывает заведующая лабораторией алитусского молочного предприятия Рома Каваляускайте. – Творог – любимый продукт в Литве, и у нас есть огромное поле для творчества - от классики до экзотики.

Творожные сыры производятся как нежирные – 0,5 процента, так и высокой жирности – 22 процента. Творожные сыры с тмином, клюквой, с изюмом. Это сегодня повседневный ассортимент на столе каждого жителя Литвы, а ведь было время, когда всё это считалось неким гастрономическим изыском, а то и редкостью.

Кстати, оказывается, производство творожных сыров осталось лишь в Литве. Ведь такое производство требует высококачественного сырья, профессионализма, большой доли ручного труда.

На участке, где производятся сыры, немало людей, главным образом женщин. Ведь производство сыров связано с большой долей ручного труда и сопряжено с немалыми физическими нагрузками, требующими особой тщательности.

Торговля получает от алитусского молочного предприятия значительные объёмы ферментных сыров «Gouda» и «Tilsit». Выпускаем несколько разновидностей плавленых сырков.

Ежедневно летом из ворот завода в Алитусе выезжает фура, доверху заполненная сладким холодом, а это, к слову, 5 тонн! Алитусское мороженое не залёживается в холодильных витринах магазинов.

Популярностью пользуются ароматизированные сывороточные напитки. Причём они выпускаются с различными ягодными добавками. Имеют освежающий вкус с приятной кислинкой и являются отличной альтернативой сладким газированным напиткам.

Кроме того, оставшуюся после сбивания масла пахту ферментируют и разливают в бутылки. Полезный и вкусный нежирный напиток пользуется неизменным спросом.

Эти напитки прекрасно утоляют жажду, оздоравливают, а также награждают организм полезными веществами. Заведующая лабораторией советует пополнять свой организм натуральными полезными бактериями, а не увлекаться таблетками.

«Линейки всех ароматизированных напитков постоянно обновляются – предлагаются новые вкусы и совершенствуются уже выпускаемые», – рассказал Линас Сенютис, технолог алитусского молочного цеха.

• На нашей продукции появился и специальный логотип, - дополняет Р.Каваляускайте. - Этот евросоюзный «ключ в замке» означает, что это здоровый, натуральный продукт, что в нём меньше или совсем нет жира, сахара, соли, трансжиров, искусственных сахарозаменителей и т.п.

Но следует помнить, что полноценное здоровое питание подразумевает также и использование каких-то жиров. Нельзя сужать свой рацион искусственно, если этого вам не прописал врач, советует Рома Каваляускайте. А то сейчас то и дело рождаются какие-то модные поветрия, когда вдруг что-то объявляется очень вредным, после чего следуют призывы - «это зло», например, тот же сахар предлагается вообще исключить из рациона.

«В питании, как и во многих других областях нашей жизни, не нужны крайности. И жиры нужны нам, и сахар, и сливочное масло, в котором есть витамин А. Наша продукция постоянно и жёстко контролируется Национальной лабораторией при государственной ветеринарной службе, специалисты которой периодически к нам наведываются. Причём продукты они проверяют не только непосредственно на производствах, но и делая контрольные закупки в магазинах. Кстати, по результатам проведённых проверок наше сливочное масло, как и было заявлено нами, имеет жирность 82 процента, и каких-то дополнительных жиров не найдено», - сказала заведующая лабораторией качества Алитусского молочного цеха.

«Возможно, многие покупатели нашей продукции давно уже обратили внимание на то, что срок годности у большинства выпускаемых нами продуктов – очень короткий, а это первый признак натуральности продукта», - заметила Рома Каваляускайте.

В обширном ассортименте алитусских молочников - и линейка продуктов без лактозы: молоко, творог, сметана различной жирности.

У некоторых людей не вырабатывается достаточного количества фермента, расщепляющего лактозу на составные части. А если этого не происходит, то сахар, проходя по пищеварительному тракту непереваренным, вызывает дискомфорт. Зачастую активность фермента снижается с возрастом, из-за болезней (например, после операций) или даже вследствие неправильного питания. Как бы то ни было, в наше время люди с подобной проблемой имеют возможность сделать свой рацион максимально полноценным – за счёт безлактозных продуктов, которые по праву можно назвать инновационными.

Молочное производство: взгляд изнутри

Производство молочной продукции процесс трудоёмкий и очень чувствительный. Чувствительный к погоде, природным явлениям (неурожаи, болезни и т.д.), неконтролируемым изменениям себестоимости и рыночной стоимости сырого молока. «Наша продукция идёт не только в магазины, но и в больницы, и в школы, поэтому качество продуктов для нас всегда было среди главных приоритетов», - говорит заведующая лабораторией качества Р.Каваляускайте.

Чтобы заполнить прилавки магазинов и оказаться на обеденных столах в виде йогурта, творога или сыра, молоко проходит долгий и непростой путь. В алитусском производстве удивительным образом сочетаются технологии наших предков с роботизацией производства.

Молочное производство начинается не на перерабатывающем заводе, а ещё на сельхозпредприятии. Технологический процесс должен быть отлажен как хороший механизм. Вкус и качество зависят от профессионализма работников, оборудования, а также от закваски, которую закупают у крупнейших международных производителей, от других составляющих.

Специалист со стажем Рома Каваляускайте отмечает, что с годами молочное производство претерпело огромные изменения, появилось современное оборудование, позволяющее улучшить качество и разнообразить продукцию, широкий спектр заквасок.

• Модернизация предприятия не останавливается. Расширение ассортимента позволяет заявлять о себе на всё большем количестве рынков. Стараемся идти в ногу со временем, поэтому оборудование регулярно обновляем, модернизируем. Это позволяет не просто расширить номенклатуру продукции, но и увеличить объёмы выпуска. Вопросы качества предприятие ставит во главу угла. И входящее сырьё, и готовая продукция строго проверяются, - отметила заведующая лабораторией Рома Каваляускайте. - Качество и безопасность продукции должны обеспечиваться на всём пути от фермы до полки в магазине.

Кстати, заработки на предприятии выше средних показателей по региону, что позволяет сохранять стабильный, высокопрофессиональный коллектив.

Экономия, оптимизация, внедрение инноваций помогают избежать потерь и сократить расходы. Недавно завершена модернизация цеха, благодаря которой предприятие потребляет на треть меньше воды и снижает другие затраты.

Фактор цены

По словам технолога Линаса Сенютиса, «взятый курс на оптимизацию производства позволяет нам выпускать продукцию, не жертвуя качеством. Например, новые линии упаковки и фасовки товаров позволяют экономить на оплате довольно-таки дорогого ручного труда».

Комментируя влияние шокового роста цен на энергоносители, сотрудники рассказали, что не в первый раз сталкиваются с ростом цен, и всякий раз стараются сделать так, чтобы на покупателей в магазинах «Norfa» фактор цены давил как можно меньше, берут часть возросших расходов на себя. Поскольку Алитусское молочное предприятие поставляет широкий диапазон продукции не только по ассортименту, но и по цене, покупатели выбирают наиболее приемлемый для них вариант, поэтому продажи в столь сложные времена энергокризиса даже увеличились, отметил технолог предприятия Линас Сенютис.