Финские ученые создали кофе из клеток: зёрна и бобы теперь не нужны

В лабораториях института VTT получен кофе из клеток кофейного дерева.

Финский портал Yle cообщает, что исследовательская группа несколько лет работала над тем, чтобы сделать напиток без традиционного способа выращивания и обжарки. Свой кофе они называют Beanless coffee (кофе без зерен).

Финский научный центр VTT – один из ведущих исследовательских институтов Европы.

Научно-исследовательская и инновационная деятельность VTT разделена на три бизнес-направления , в которых разрабатываются решения для компаний и общества. Это углеродно-нейтральные решения, экологичные продукты и материалы, цифровые технологии.

Руководитель проекта исследователь Хайко Ришер утверждает, что произведенный в лаборатории кофе уже на 80 процентов похож по вкусу на настоящий.

Ученые считают, что эта инновационная разработка заинтересует производителей.

Процесс получения статуса пищевого продукта для лабораторного кофе займет около четырех лет.