Кулинарный гид «Michelin» скоро появится в Литве

Первые отобранные рестораны Литвы будут представлены 13 июня на специальном мероприятии в Вильнюсе

В скором времени Литва будет включена в престижный путеводитель «Michelin», став новым гастрономическим пунктом для ценителей изысканной кухни. Рестораны из трех стран Балтии, включая Литву, присоединятся к списку лучших заведений региона, в который уже входят ведущие рестораны Эстонии и Латвии.

«С выпуском путеводителя по Литве мы расширим список рекомендаций «Michelin» для стран Балтии и предоставим подробную информацию о ресторанах высшего класса в этом регионе. Новый гид раскроет уникальность литовских ресторанов, расскажет о талантливых шеф-поварах страны и позволит им продолжать развивать их страсть, творчество и уважение к местным кулинарным традициям.

В настоящий момент наши инспекторы завершают работу по подбору первых ресторанов, и мы с нетерпением ждем возможности поделиться этим списком с гурманами со всего мира», - рассказал о литовских ресторанах высокой кухни Гвендаль Пуленк, международный директор гида Мишлен, для пресс-релиза.

Презентацию гида «Мишлен» в Литве поддерживает Министерство экономики и инноваций. «Как страна, мы славимся не только своим историческим наследием и красивой природой, но и аутентичной кухней, которая наконец-то была отмечена престижным гидом Мишлен. Это признание так же значимо для нас, как включение каунасского модернизма в Список всемирного наследия ЮНЕСКО и привлекшее внимание всего мира 700-летие Вильнюса. Это еще одно открытое приглашение миру ощутить аутентичность Литвы – на этот раз через гастрономические эксперименты и уважение к местным кулинарным традициям», – говорит Аушрине Армонайте, министр экономики и инноваций Литвы.

Инспекторы гида «Michelin» исследовали Литву в поисках лучших ресторанов страны. Они посетили разные регионы Литвы: расположенный на берегу реки Дане, впадающей в Балтийское море, портовый город Клайпеду, где старый город впечатляет своими великолепными деревянными зданиями XVIII века; исторический национальный парк Тракай с его впечатляющим замком XIV века, стоящим на острове посреди озера Гальве; элегантный Каунас, расположенный на месте слияния рек Нерис и Немунас, который поражает средневековой крепостью, кафедральным собором, готическими шпилями и модернистской архитектурой, внесенной в список всемирного наследия ЮНЕСКО; и, конечно же, Вильнюс - впечатляющая историческая столица с прекрасным сочетанием архитектурных стилей: готики, ренессанса, классицизма и барокко.

Путешествуя по Литве, инспекторы «Michelin» дегустировали классические и современные блюда – от блюд местного происхождения до французских, итальянских и индийских; от вкусных рыночных булочек до изысканных дегустационных блюд, приготовленных из лучших местных и сезонных продуктов. Они отмечают, что в Литве большое внимание уделяется консервированию овощей и заготовкам из мяса или рыбы, позволяющим увеличить срок их хранения. Позже такие продукты используются в прохладные месяцы. Кроме того, при приготовлении блюд максимально задействуются все ингредиенты животного и растительного происхождения – от носа до хвоста и от корня до верхушки.

Список первых ресторанов Литвы, отобранных для включения в руководство Michelin, будет представлен 13 июня 2024 года во время специального мероприятия, которое пройдет в клубе «Pirklių» в Вильнюсе.

Методология гида «Michelin»

Известный во всем мире ресторанный гид был создан в 1900 году компанией «Michelin», с целью поощрения автомобильных путешествий. С тех пор путеводитель остается верным своей первоначальной миссии: открывать для себя новые кулинарные перспективы, направлять путешественников со всего мира и местных гурманов в лучшие рестораны, а также распространять знания о кухнях разных стран и поощрять людей к путешествиям.

Отбор ресторанов для «Michelin Guide Lithuania» проводят независимые инспекторы «Michelin», которые уже многие годы следуют методике, применяемой на мировом уровне.

Инспекторы «Michelin» оценивают только качество блюд в ресторанах, руководствуясь пятью критериями:

1. Качество продуктов

2. Техника приготовления пищи

3. Гармония вкусов

4. Индивидуальность шеф-повара, проявляющаяся через блюда

5. Постоянный контроль качества, как при взгляде на меню, так и на долгосрочную перспективу.

Рестораны, отобранные гидом «Michelin»

Гид Michelin оценивает отобранные рестораны, используя комплексную систему оценок. Самый известный рейтинг — это звезды «Michelin», присуждаемые ресторанам, оставляющим исключительные кулинарные впечатления. Одна звезда «Michelin» присуждается ресторанам за «высококачественную кухню, которая заслуживает остановки в пути», две звезды - за «отличную кухню, ради которой стоит сделать отклонение от основного маршрута», а три звезды - за «исключительную кухню, ради которой стоит специально спланировать поездку».

Помимо престижных звезд, также присуждаются оценки в популярной категории "Bib Gourmand". Их присуждают ресторанам, предлагающим качественную еду по отличной цене. Образцовым ресторанам, активно применяющим практики экологически устойчивого развития в гастрономии, присваивается звезда "Michelin Green Star".

Со списком всех ресторанов, отобранных в «Michelin Guide Lithuania», можно будет ознакомиться исключительно в цифровом формате - вместе с другими лучшими ресторанами и отелями по всему миру. Это можно сделать, посетив веб-сайт «Michelin Guide» или воспользовавшись бесплатным приложением для мобильных телефонов.

Скачайте приложение «Michelin Guide».

О компании «Michelin»

Один из крупнейших производителей шин для автомобилей, техники и самолетов. «Michelin» стремится устойчиво улучшать мобильность своих клиентов, разрабатывая и поставляя высококачественные шины, услуги и решения, отвечающие потребностям клиентов. Компания также предоставляет цифровые услуги, карты и путеводители, помогающие разнообразить путешествия и гарантирующие получение уникальных впечатлений.

Кроме того, «Michelin» разрабатывает высокотехнологичные материалы, применяемые в различных отраслях промышленности. Штаб-квартира «Michelin» находится в Клермон-Ферране, Франция. Компания работает в 175 странах и насчитывает в общей сложности 132 200 сотрудников. «Michelin» управляет 67 шинными заводами, на которых к 2022 г. произведено около 167 млн. шин (www.michelin.com).

Публикацию к печати подготовила

Татьяна ПУЛКАУСКАЙТЕ,

студентка Вильнюсского университета