Время одобрило Tashkent № 1

Ресторан узбекской кухни Tashkent № 1, расположенный рядом с входом в вильнюсский центральный универмаг (редакция газеты «Обзор» также в двух шагах!), похоже, выдержал проверку временем. Хотя заведения общепита в этой части литовской столицы меняются довольно часто.

А Tashkent № 1 продолжает наращивать обороты. С наступлением тёплой погоды мест внутри ресторана и за столиками, что были выставлены у его входа, стало недостаточно. Поэтому появилась пристройка - летняя терраса.

Однако хорошая погода уже прощается с нами. Что дальше? Нет ли тревоги по этому поводу у владельца заведения Эдварда НАМИРСКОГО?

— Конечно, глупо было бы утверждать, что погода совсем не влияет на наш бизнес. Но мне кажется, что наш ресторан уже признан посетителями, многие из которых мы уже узнаём в лицо. При этом, как я надеюсь, они по достоинству оценили тот факт, что мы постоянно развиваемся: предлагаем новые блюда, новые услуги, - говорит Э.Намирский.

По его словам, у клиентов ресторана большим спросом пользуется торговля навынос, с доставкой на дом или в офис с помощью Bolt и Wolt, а также приготовление еды для различных семейных торжеств, пикников, корпоративных встреч.

Самым востребованным блюдом является, конечно же, плов.

— Многие посетители признаются, что теперь они точно знают, что такое настоящий узбекский и что рисовая каша с мясом – это далеко ещё не плов, - говорит Эдвард. - Обычно наши посетители заказывают также самсу, а эти пирожки с рубленой говядиной и со слоёным тестом в дополнительной рекламе уже не нуждаются. Популярны и наши супы, в частности, шурпа.

Владелец ресторана обратил внимание на то, что его поварам всё чаще приходится выезжать на обслуживание семейных праздников, корпоративов. При этом диапазон обслуживаемых едоков весьма широк – от пары-тройки десятков (как правило, без выезда повара) до 350 человек.

Если заказ небольшой – на 20-30 человек, то еда перед отправкой пакуется в специальные термоупаковки, которые сохранят тепло примерно в течение часа.

— Если же праздник большой, то наши повара могут выезжать на место со всеми казанами и прочим оборудованием и готовить еду уже на месте. В итоге гости получают не только блюда с пылу с жару, но и свое¬образное развлечение, своего рода мастер-класс, - продолжает Э.Намирский. – Но такие заявки следует делать всё же заранее.

— А заказ на компанию в 20-30 человек мы можем выполнить в тот же день, особенно, если будет заказан плов: мы всегда его готовим с небольшим запасом, поскольку знаем, что спрос на него точно будет, - усмехается Эдвард.

Что же касается цен, то они, по словам Э.Намирского, – договорные: при разговоре с заказчиком учитываются объём заказа, сроки его исполнения, расстояние до места торжества, соответственно могут быть сделаны скидки при большом заказе и недальнем расстоянии.

— Неизменно только одно: мы всегда готовы пойти навстречу нашим заказчикам, но, понятное дело, в разумных пределах! – заверяет хозяин ресторана.

И последнее: «Обзору» стало известно, что у хозяина ресторана Tashkent № 1 на подходе – реализация новых задумок. Так что, как говорят в таких случаях, - следите за рекламой!