Блогеры в РФ жалуются на чай за 900 рублей
Эксперты говорят о "ресторанном кризисе" как симптоме исчезновения среднего класса. В 2025 году в России ликвидировали более 35 000 заведений общепита - на 10% больше, чем годом ранее. С начала 2026 года в Волгограде закрылись восемь заведений, на Патриарших прудах в Москве - около десяти.
В столице говорят о крупнейшей волне закрытия кафе и ресторанов со времен пандемии. До конца года там ожидают исчезновения еще 500 точек питания. Это в 1,5 раза больше, чем в 2024 году. Блогеры жалуются на цены: по 779 рублей за кофе и 910 за чайник ромашкового чая. Опрошенные DW эксперты заявили, что все это - признаки обеднения среднего класса в РФ.
"С одной стороны - рост издержек. С другой, падают доходы доходной группы. Начинается реструктуризация ресторанного бизнеса. Пафосные, очень дорогие элитные рестораны для богатых чиновников, которые берут огромные взятки, так и останутся, будут успешны. А в остальном будет развиваться дешевый общепит сомнительного качества. По середке мало что останется. Происходит исчезновение обеспеченных. Остаются супербогатые, близкие к правительству, и основная масса очень бедного населения", - сказал DW экономист Игорь Липсиц.
Такое же мнение DW высказал ресторатор Зураб Читая. Более 10 лет назад он начинал заниматься фуд-бизнесом в Москве. Сейчас он управляет сетью заведений в Тбилиси. По его словам. посещение ресторанов и кафе - "символ европейской жизни".
"В стране, которая развивается, естественно развивается и ресторанный комплекс, бизнес гостеприимства. А в периоды кризиса - падает", - сказал он.
После начала вторжения в Украину в России, наоборот, говорили о ресторанном буме. Тогда это связывали с окончанием пандемии и невозможностью граждан выехать за рубеж из-за санкций. "Теперь это все заканчивается. Потому что экономика после трех лет бюджетного импульса начинает переходить к консолидации, к более агрессивному сбору налогов со стороны государства", - сказала DW экономист Александра Прокопенко.
