Желейные шедевры жительницы Таураге

В Таураге Сандру Красаускайте-Дабульскене одни знают как флориста, другие называют заядлым грибником, третьи – королевой желейных тортов, которые сама она называет желейками. Нередко люди, увидевшие работы женщины, уже более десяти лет расписывающей торты-желе разноцветными цветами, говорят, что такие произведения искусства просто жалко есть, рассказал портал телеканала tv3.lt.

Сама Сандра, рассказывая об этом своём увлечении, смеётся, что уже десять лет она их не создаёт, а играет в них. Но это всего лишь её хобби, ведь она уже шесть лет работает флористом, хотя никогда не думала, что однажды окажется в кондитерском деле.

Изготовлением желейных тортов она занимается в свободные дни, ведь их создание требует времени и терпения, однако не круглый год, говорит, что осенью, когда начинается сезон сбора грибов, торты остаются в стороне.

Первые попытки не были удачными

Но всё же изготовление таких лакомств – её страсть, зародившаяся после просмотра на YouTube видеоролика, в котором было показано, как искусно рисуются цветы в слое желе.

«Там, конечно, ничего не объясняли, как это делается, но я увидела, что такое вообще возможно. Подумала, что мне тоже стоит попробовать. Первые торты, откровенно говоря, оказались несъедобными, потому что не было ни вкуса, ни вида», – со смехом вспоминает Сандра.

Она говорит, что чтобы постичь тонкости приготовления таких тортов, требовалось время, она постоянно искала способы заливки и приспособления, например, ножичек или ложечку для придания формы. Однако любопытство всегда брало верх, не было недостатка в упорстве, чтобы делать это снова и снова, пока не получится так, как хочется.

«Лет десять назад я приготовила такой торт на Пасху, и все ахнули, увидев его – подходили, смотрели, боялись дотронуться и не понимали, с какого конца начинать его разрезать, есть ли его вообще, или просто им полюбоваться», – говорит Сандра с улыбкой.

Желейные торты, приготовленные Сандрой, нравятся её самым близким людям – членам семьи, родственникам и друзьям. А так как родня большая, то, как она со смехом признаётся, приготовить для всех уже не успевает.

«Но они все знают, что от меня подарок будет в такой форме, цветов не подарю», – добавляет она.

Сандра рассказывает, что ей приходилось готовить сладкий стол и к свадьбе сестры, брата, двоюродной сестры, она также занималась приготовлением закусок.

На это потребовалось немало времени, пришлось даже поменяться сменами с другой работницей, чтобы всё успеть, главная проблема – нехватка времени.

Рассказала, как готовятся желейные торты

На вопрос, как проходит процесс приготовления тортов-желе, Сандра отвечает со всеми подробностями. Когда слушаешь её, то создаётся впечатление, что всё просто, как дважды два.

«Верх можно выложить фруктами, но это будет уже не расписной художественный торт. Для расписного торта требуется немного кондитерской краски, которую я добавляю в сгущённое молоко, а потом, когда цвет готов, наношу рисунок на застывший желатин.

Торт, конечно же, должен быть и вкусный, и прозрачный, и застывший. Затем с помощью ножа, предназначенного для разрезания арбузов, делаю листочки, шприцем запускаю слегка подкрашенное сгущённое молоко – так получается цветочек», – рассказывает Сандра.

Однако на самом деле всё это не так просто, как может показаться на первый взгляд. Прежде всего, требуется много терпения и времени, потому что каждый слой должен застыть.

«А если наносить цветы на застывшее желе, всё нужно делать наоборот, поскольку, когда торт вынут из формы, цветок должен оказаться сверху. И цифры, и надписи, если они нужны, наношу так, чтобы на перевёрнутом торте они располагались в правильном направлении.

Моя сестра, однажды наблюдавшая, как я готовлю торт, сказала: «Боже мой, как тебе удаётся представить, что ты рисуешь?». Дно-то у формы непрозрачное, если её поднять, не видно, что у меня там получается», – делится тонкостями процесса Сандра.

Изготовление занимает около суток, двух одинаковых изделий не бывает, ведь скопировать одно и то же сложно. Но Сандра улыбается, говорит, что это очень хорошо, ведь каждый торт уникален.

«То листочков больше добавлено, то ещё чего-то, и всё получается по-другому. Если к одному цветку добавить больше лепестков, весь торт будет другим. Воссоздать одинаковый сложно, но, может быть, так даже интереснее, каждый торт индивидуален», – говорит она.

Эффектный 12-килограммовый торт

Обычно торты весят до четырёх килограммов, но Сандре приходилось изготовлять и торты весьма внушительного веса. Например, к 45-летию бракосочетания родителей она приготовила эксклюзивный десерт. Состоял этот торт из трёх этажей, весил 12 килограммов.

«Работала я дня два, поскольку процесс был другой – цветочки делала отдельно, запускала их в торт, чтобы были видны сбоку. Пришлось повозиться.

Нервничала, мысленно всё распределила, но как это воплотить в реальности? Однако результат заставил всех ахнуть. Конечно, свободно поднять такой торт не получилось, расположили его на большом зеркале, вес-то был огромный», – вспоминает Сандра.

И всё же её торты предназначаются для наслаждения не только вкусом, но и видом. Те, кто видят торты Сандры в реальной жизни, не перестают восторгаться и даже устраивают фотосессии с её изделиями, чтобы надолго сохранить воспоминания.

«Ехала к дальним родственникам, отвезла им торт, потом подумала, что меня, наверное, и приглашают на торжества, чтобы торт привезла (смеётся). Помню, сижу в гостях, вижу, все толпятся возле сладкого стола, думаю, что они там делают, оказывается, мой торт фотографируют.

Для меня это уже не ново, в соцсетях тоже все видят, что я делаю, но на фото совершенно не то, что в реальности.

У меня есть хорошая подруга из Купишкиса, нас свёл Фейсбук, она отмечала свой юбилей, заехавшие ко мне её гости отвезли ей торт, потом она мне рассказала, что возле моего торта была устроена фотосессия», – с радостью рассказывает Сандра.

Сама она говорит, что желейными тортами уже пресытилась, хотя время от времени приходится их пробовать.

«Если это мне по вкусу, значит, я делаю хорошо. Если бы чего-то не хватало, я бы исправила», – добавляет она.